Moqueca de Soja e Shmeji
- 200 ml leite de coco
- 100 gramas shimeji cortado em pedaços pequenos
- 4 dentes alho picado
- 2 tomates em cubos
- 2 tomates em rodelas
- 1 xícara proteína de soja
- 1 cebola grande em cubos
- ½ pimentão verde em tiras
- ½ pimentão vermelho em tiras
- ½ pimenta de cheiro
- azeite de dendê a gosto
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- tempero verde a gosto
Esquete a panela e adicione o azeite, mantenha o fogo baixo
Adicione alho picado e deixe dourar
Adicione a cebola e deixe dourar
Adicione os pimentões (verde e vermelho) e a pimenta de cheiro e mexa durante uns 2 minutos
Acrescente os tomates em cubo, o sal e pimenta do reino, continue a mexer por mais 3 minutos
Acrescente o tempero verde e mexa por mais 2 minutos
Acrescente a proteína de soja e misture, deixe refogar um pouco
Acrescente o shimeji e misture até que todo os ingredientes estejam bem distribuídos
Adicione o leite de coco e misture bem
Adicione o azeite de dendê e fique mexendo por cerca de 15 minutos enquanto a soja e o shimeji absorvam o gosto
Adicione o tomate em rodelas e continue mexendo por mais 5 minutos com cuidado para não despedaçar o tomate
Boa refeição!
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